菜品特色
色香味俱全，操作简单。
菜品制作
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。
作法二
主料：芹菜500g，猪肉300g
辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许
步骤：
1、将芹菜切段备用。
2、将猪肉切片备用。
3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。
4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。
5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘，一盘美味的芹菜炒肉就成了！
猪肉炒芹菜怎么做 扩展
/6芹菜洗净切段，猪瘦肉洗净切丝
2/6热锅放入适量食用油，
3/6待油热后倒入肉丝煸炒，
4/6待肉丝变色后倒入切好的芹菜，
5/6炒至芹菜7成熟时，加入盐、味精，翻炒片刻就可装盘，
6/6一盘含有丰富膳食纤维的蔬菜上桌了。
猪肉炒芹菜怎么做 扩展
以下是猪肉炒芹菜的做法，供您参考：
所需材料：
猪肉 150克
芹菜 300克
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
制作步骤：
猪肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
芹菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
加入芹菜段继续翻炒，加入适量的水煮开。
加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
最后加入少量淀粉水勾芡即可。
温馨提示：
猪肉可以选用里脊肉或者瘦肉，切成小块后腌制可以让肉更加入味。
炒芹菜时要先煮开水，加入芹菜焯水，这样可以去除芹菜的苦味，同时也可以让芹菜更加爽脆。
调味时可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些酱油和老抽。
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